| |
|
|
|
 -Kursus
Masakan & Memproses Makanan Untuk Perniagaan Bersama
Dato'
Chef Li Sesi JUN-JULAI 2012- |
| |
Dato’
Chef Li memulakan kursus masakan komersial pertamanya, di
Kuala Lumpur dalam tahun 1997, kini setelah 15 tahun,
kursus beliau masih terus dinantikan! Kenapa? Ya! Alamilah
sendiri, pendekatan masakan Dato’ Chef Li, yang tersendiri!
|
|
| |
JADUAL KURSUS MASAKAN & MEMPROSES MAKANAN BERSAMA DATO'
CHEF LI 2012 |
|
|
|
MODUL |
SUBJEK/MENU |
KL |
PP |
BBB |
|
A |
Aneka Roti Bun
|
butter scotch bun, Mexico Bun, Chocolate Bun, Potato
bun. Cheese Stick bun, red bean bun, sausage buns,
burger bun dan bun untuk Roti John. |
16.6 |
23/6 |
30/6 |
|
B |
Frozen Food |
Pau, mini pau, pizza, karipap pusing, donut, samosa
dan popia champa. |
17.6 |
24/6 |
1/7 |
|
C |
Makanan Jajaan |
cara buat kulit popia basah, cara buat sos popia
pekat dan cair, cara buat popia goreng. Cara buat
Cakoi, Cakoi Inti, Apam Balik & Kueh Jepun |
17.6
(ptg) |
24/6
(Ptg) |
1/7
(Ptg) |
|
D |
Loaf and Pastries |
puff pastry, croissant, Danish cream puff, fruit
tart, chicken pie, butter scotch loaf, whole meal
loaf, apricot raisin loaf,chocolate toast& apple
pie. |
18.6 |
25/6 |
2/7 |
|
E |
Aneka Talam |
talam keladi, talam cendol, talam kasturi, kosui
nyonya, talam lapis coklat dan talam suji durian. |
18.6
(ptg) |
25/6
(Ptg) |
2/7
(Ptg) |
|
F |
Nasi Katering & Lauk Pauk |
Nasi Hujan Panas, Nasi Briyani Gam, Nasi Dendeng
Kuning, Dendeng Jawa, Rendang Serani, Kambing
Briyani, Dalca Utara, salad udang |
23/6 |
30/6 |
7/7 |
|
G |
Nasi Ayam Hainan |
Kenali herba China, pelajari penyediaan nasi, sup,
kicap, sos dan salad. Cara panggang ayam Hainan,
black pepper dan California. |
23/6
(Ptg) |
30/6
(Ptg) |
7/7
(Ptg) |
|
H |
Nasi Lemak kukus 25 Lauk |
Nasi beringin, nasi lemak kukus & cara masak aneka
lauk pauk (25 jenis) secara cepat dan jimat.
|
24/6 |
1/7 |
8/7 |
|
I |
Mini Kiosk
Kopitiam |
Bagaimana buka kopitiam saiz kecil. Telor ½ masak,
Roti Bakar, cara buat serikaya Moccha & Hailam.
Hailam Chicken Chop, Fish N Chips, Hailam Dark
Sauce. Cara buat aneka minuman panas a la Hailam |
24/6
(Ptg) |
1/7
(Ptg) |
8/7
(Ptg) |
|
J |
Nasi Arab Komersial |
Nasi Arab Mandy, Nasi Hadramaut, Nasi Bakar Kambing
Kabsa.
Chicken Mandy, Daging Bijan Morocco, Ikan Kuzi dan
Salad a la Iskandariah. |
25/6 |
2/7 |
9/7 |
|
K |
Chinese MuslimFoods |
Kambing goreng Hui, Itek Peking, Salad Udang, Asam
Pedas Nyonya, Ikan Sweet Sour, Chilli Crab, Crab
Meat Soup and Shark Fin soup. |
25/6
(Ptg) |
2/7
(Ptg) |
9/7
(Ptg) |
|
L |
Mini Medan Ikan Bakar& Seafood |
ikan bakar bagan, ikan bakar arang (set lengkap).
Sotong goreng tepung, udang goreng tepung, udang
butter, Ikan 3Rasa, ikan Kukus & Tom Yam |
26/6
|
3/7 |
10/7 |
|
M |
 Masakan
Panas MELAYU
|
Cara komersial cepat dan segar! Menu Asam Pedas
Melaka & Johor, Mi Bandung Johor, Mee Sotong, Mee
Kuah Ketam & Mee Udang Penang. |
26/6
(Ptg) |
3/7
(Ptg) |
10/7
(Ptg) |
|
N |
Nasi Kukus |
cara kukus nasi, ayam goreng berempah, sambal ibu,
sambal jambi, limpa paru berlada, dalca masala dan
sambal goreng rampai. |
29/6 |
7/7 |
14/7 |
|
O |
Hasilan Soya & Minuman Bazar Ramadhan |
Cara proses air soya yg pekat, wangi dan putih
berkrim, proses tau fu fah, dan penyediaan, lai chi
kang, kathira, sarbat air kelapa, Teh Bunga,
Original Mata Kucing |
29/6
(Ptg) |
7/7
(Ptg) |
15/7
(Ptg) |
|
P |
Roti Canai & Murtabak |
cara mengadun, menguli dan menebar roti canai, boom
dan murtabak. Cara buat ubat pelembut roti canai.
Cara buat inti murtabak dan dalca. |
30/6 |
8/7 |
16/7 |
|
Q |
Burger Kukus & Bakar |
cara proses pattie daging burger pelbagai saiz. Cara
kukus burger dan persediaan lengkap satu set burger
kukus & Bakar |
30/6
(Ptg) |
8/7
(Ptg) |
16/7
(Ptg) |
|
R |
Western Food |
beef steak, black pepper steak, breaded chicken
chop, breaded fish and chips, lamb chop, chicken
mayland BP Sauce, Thousand Island, Tar Tar Sauce and
Brown Sauce. |
1/7
|
9/7 |
17/7 |
|
S |
SUP
POWER
CORNER |
Teknik sediakan ramuan herba Sup Power, Sup Kambing
Tenaga, Sup rawon kaki lembu, Sup a la Mamak Ayam,
Kambing, Urat dan Torpedo |
1/7
(Ptg) |
9/7
(Ptg) |
17/7
(Ptg) |
|
T |
Mi Kuning |
Belajar cara memproses mi kuning, mi siput dan mi
sanggul |
2/7 |
10/7 |
18/7 |
|
U |
Aneka Mee
Food Court |
Sizzling Mushroom Noodle, Sizzling Chicken Noodle,
Char Hor Fun, Mi Kung Fu, Mi Xin Jiang, Wantan
Noodle, Seafood Wantan Ndl, Char kue teow |
2/7
(Ptg) |
10/7
(Ptg) |
18/7
(Ptg) |
|
V |
Kek dan biskut |
aneka jenis kek dan biskut popular untuk jualan.
Chocolate Moist, Carrot Cake, Swiss Roll, Pineapple
Cheese Tart, Hazelnut Cookies, Chocolate Chip,
|
3/7 |
11/7 |
19/7 |
|
W |
KuehTradisional |
aneka produk makanan tradisonal, tumpi, rempeyek,
Batang Buruk, Kuih Tiram, Cakar Ayam, Maruku Pedas &
Maruku Udang |
4/7 |
12/7
|
20/7
|
Kursus dijalankan secara praktikal individu dan berkumpulan.
Terdapat dua (2) sesi modul bagi setiap hari kursus. Sila
pastikan sesi bagi modul anda untuk mengelakkan sebarang
kesulitan. Sesi pagi bermula pada pukul 10.00 pagi hingga
3.00 petang, manakala sesi petang bermula pada pukul 4.00
petang hingga 8.00 malam. Yuran bagi setiap modul ialah
RM250 sahaja. Diskaun 10% untuk bekas peserta (sila
bawa resit atau sijil). Sijil dikeluarkan oleh Institut
Teknologi Kulinari Anjung Utara (ITKAU : No. Pendaftaran
Kementerian Pelajaran Malaysia: [KP(JPS)5195/IPS/140(8)].
Jumlah maksimum penyertaan bagi setiap modul adalah 15
peserta sahaja. Tempahan: Sila SMS NAMA<jarak>NO.
IC<jarak>MODUL<jarak>LOKASI KURSUS dan
HANTAR ke : 0195609520 dan 0192436949
|
ALAMAT TEMPAT KURSUS |
|
KL- KUALA LUMPUR |
B8-3A-5, Blok 3, Jln Teknologi 2/1B,
Signature Park, Kota Damansara (Sebelah Universiti
SEGI) PJ |
PP- PULAU PINANG |
1919, Jalan Besar, Tasek Gelugor, SPU
(Betul2 berhadapan Sekolah Rendah Tasek Gelugor) |
|
BBB- B BARU BANGI |
No 22, Jalan 4/1B Syeksen 4, Bandar
Baru Bangi |
JB- JOHOR BAHRU |
No 6A, Jalan Sekolah, Kg Melayu
Majidi (Depan Pasar Basah, atas Farmasi Zat) |
|
|
*Tempahan
secara online dimatikan sementara waktu HARAP MAAF |
|
|
| Ikhlas
Daripada,
Dato' Dr Haji Rusly
Abdullah ( Chef Li )
Pakar Masakan Komersial , Pakar Motivasi & Mentor
Jutawan |
|
|
