Daripada Dato' Chef Li:

 

 

 

 

 

-Kursus Masakan & Memproses Makanan Untuk Perniagaan Bersama

Dato' Chef Li Sesi JUN-JULAI 2012-

 

 Dato’ Chef Li memulakan kursus masakan komersial pertamanya, di Kuala Lumpur dalam tahun 1997,  kini setelah 15 tahun, kursus beliau masih terus dinantikan! Kenapa? Ya! Alamilah sendiri, pendekatan masakan Dato’ Chef Li, yang tersendiri!

 

 

 
 

JADUAL KURSUS MASAKAN & MEMPROSES MAKANAN BERSAMA DATO' CHEF LI 2012

 

 

MODUL

SUBJEK/MENU

KL

PP

BBB

A

Aneka Roti Bun

 

butter scotch bun, Mexico Bun, Chocolate Bun, Potato bun. Cheese Stick bun, red bean bun, sausage buns, burger bun dan bun untuk Roti John.

16.6

23/6

30/6

B

Frozen  Food

Pau, mini pau, pizza, karipap pusing, donut, samosa dan popia champa.

17.6

24/6

1/7

C

Makanan Jajaan

cara buat kulit popia basah, cara buat sos popia pekat dan cair, cara buat popia goreng. Cara buat Cakoi, Cakoi Inti, Apam Balik & Kueh Jepun

17.6

(ptg)

24/6

(Ptg)

1/7

(Ptg)

D

Loaf and Pastries

puff pastry, croissant, Danish cream puff, fruit tart, chicken pie, butter scotch loaf, whole meal loaf, apricot raisin loaf,chocolate toast& apple pie.

18.6

25/6

2/7

E

Aneka Talam

talam keladi, talam cendol, talam kasturi, kosui nyonya, talam lapis coklat dan talam suji durian.

18.6

(ptg)

25/6

(Ptg)

2/7

(Ptg)

F

Nasi Katering & Lauk Pauk

Nasi Hujan Panas, Nasi Briyani Gam, Nasi Dendeng Kuning, Dendeng Jawa, Rendang Serani, Kambing Briyani, Dalca Utara, salad udang

23/6

30/6

7/7

G

Nasi Ayam Hainan

Kenali herba China, pelajari penyediaan nasi, sup, kicap, sos dan salad. Cara panggang ayam Hainan, black pepper dan California.

23/6

(Ptg)

30/6

(Ptg)

7/7

(Ptg)

H

Nasi Lemak kukus 25 Lauk

Nasi beringin, nasi lemak kukus & cara masak aneka lauk pauk (25 jenis) secara cepat dan jimat.

24/6

1/7

8/7

I

Mini Kiosk

Kopitiam

Bagaimana buka kopitiam saiz kecil. Telor ½ masak, Roti Bakar, cara buat serikaya Moccha & Hailam. Hailam Chicken Chop, Fish N Chips, Hailam Dark Sauce. Cara buat aneka minuman panas a la Hailam

24/6

(Ptg)

1/7

(Ptg)

8/7

(Ptg)

J

Nasi Arab Komersial

Nasi Arab Mandy, Nasi Hadramaut, Nasi Bakar Kambing Kabsa. Chicken Mandy, Daging Bijan Morocco, Ikan Kuzi dan Salad a la Iskandariah.

25/6

2/7

9/7

K

Chinese MuslimFoods

Kambing goreng Hui, Itek Peking, Salad Udang, Asam Pedas Nyonya,  Ikan Sweet Sour, Chilli Crab, Crab Meat Soup and Shark Fin soup.

25/6

(Ptg)

2/7

(Ptg)

9/7

(Ptg)

L

Mini Medan Ikan Bakar& Seafood

ikan bakar bagan, ikan bakar arang (set lengkap). Sotong goreng tepung, udang goreng tepung, udang butter, Ikan 3Rasa, ikan Kukus & Tom Yam

26/6

 

3/7

10/7

M

Masakan Panas MELAYU

Cara komersial cepat dan segar! Menu Asam Pedas Melaka & Johor, Mi Bandung Johor, Mee Sotong, Mee Kuah Ketam & Mee Udang Penang.

26/6

(Ptg)

3/7

(Ptg)

10/7

(Ptg)

N

Nasi Kukus

cara kukus nasi, ayam goreng berempah, sambal ibu, sambal jambi, limpa paru berlada, dalca masala dan sambal goreng rampai.

29/6

7/7

14/7

O

Hasilan Soya & Minuman Bazar Ramadhan

Cara proses air soya yg pekat, wangi dan putih berkrim, proses tau fu fah,  dan penyediaan, lai chi kang, kathira, sarbat air kelapa, Teh Bunga, Original Mata Kucing

29/6

(Ptg)

7/7

(Ptg)

15/7

(Ptg)

P

Roti Canai & Murtabak

cara mengadun, menguli dan menebar roti canai, boom dan murtabak. Cara buat ubat pelembut roti canai. Cara buat inti murtabak dan dalca.

30/6

8/7

16/7

Q

Burger Kukus & Bakar

cara proses pattie daging burger pelbagai saiz. Cara kukus burger dan persediaan lengkap satu set burger kukus & Bakar

30/6

(Ptg)

8/7

(Ptg)

16/7

(Ptg)

R

Western Food

beef steak, black pepper steak, breaded chicken chop, breaded fish and chips, lamb chop, chicken mayland BP Sauce, Thousand Island, Tar Tar Sauce and Brown Sauce.

1/7

 

 

9/7

17/7

S

SUP POWER

CORNER

Teknik sediakan ramuan herba Sup Power, Sup Kambing Tenaga, Sup rawon kaki lembu, Sup a la Mamak Ayam, Kambing, Urat dan Torpedo

1/7

(Ptg)

9/7

(Ptg)

17/7

(Ptg)

T

Mi Kuning

Belajar cara memproses mi kuning, mi siput dan mi sanggul

2/7

10/7

18/7

U

Aneka Mee

Food Court

Sizzling Mushroom Noodle, Sizzling Chicken Noodle, Char Hor Fun, Mi Kung Fu, Mi Xin Jiang, Wantan Noodle, Seafood Wantan Ndl, Char kue teow

2/7

(Ptg)

10/7

(Ptg)

18/7

(Ptg)

V

Kek dan biskut

aneka jenis kek dan biskut popular untuk jualan. Chocolate Moist, Carrot Cake, Swiss Roll, Pineapple Cheese Tart, Hazelnut Cookies, Chocolate Chip,

3/7

11/7

19/7

W

KuehTradisional

aneka produk makanan tradisonal, tumpi, rempeyek, Batang Buruk, Kuih Tiram, Cakar Ayam, Maruku Pedas & Maruku Udang

4/7

12/7

 

20/7

 

Kursus dijalankan secara praktikal individu dan berkumpulan. Terdapat dua (2) sesi modul bagi setiap hari kursus. Sila pastikan sesi bagi modul anda untuk mengelakkan sebarang kesulitan. Sesi pagi bermula pada pukul 10.00 pagi hingga 3.00 petang, manakala sesi petang bermula pada pukul 4.00 petang hingga 8.00 malam. Yuran bagi setiap modul ialah RM250 sahaja.  Diskaun 10% untuk bekas peserta (sila bawa resit atau sijil). Sijil dikeluarkan oleh Institut Teknologi Kulinari Anjung Utara (ITKAU : No. Pendaftaran Kementerian Pelajaran Malaysia: [KP(JPS)5195/IPS/140(8)]. Jumlah maksimum penyertaan bagi setiap modul adalah 15 peserta sahaja. Tempahan: Sila SMS NAMA<jarak>NO. IC<jarak>MODUL<jarak>LOKASI KURSUS dan HANTAR ke : 0195609520 dan 0192436949

ALAMAT TEMPAT KURSUS

KL- KUALA LUMPUR

B8-3A-5, Blok 3, Jln Teknologi 2/1B, Signature Park, Kota Damansara (Sebelah Universiti SEGI) PJ

PP- PULAU PINANG

1919, Jalan Besar, Tasek Gelugor, SPU (Betul2 berhadapan Sekolah Rendah Tasek Gelugor)

BBB- B BARU BANGI

No 22, Jalan 4/1B Syeksen 4, Bandar Baru Bangi

JB- JOHOR BAHRU

No 6A, Jalan Sekolah, Kg Melayu Majidi (Depan Pasar Basah, atas Farmasi Zat)

 

 

 

 

 

*Tempahan secara online dimatikan sementara waktu HARAP MAAF

 

Ikhlas Daripada,

Dato' Dr Haji Rusly Abdullah ( Chef Li )

Pakar Masakan Komersial , Pakar Motivasi & Mentor Jutawan